Tämä kirja osui juuri oikeaan hetkeen ja kolisi kovaa. Olen lukenut paljon ravitsemuksesta, ruoasta ja lihavuudesta, ja nyt näyttää siltä, että tietoni ovat olleet vääriä. Miten hurjalta tuntuu se, että on ollut ihan väärässä, yhdessä "koko maailman" kanssa. Kirjan kuunneltuani löysin tältä syksyltä Naturessa julkaistun artikkelin, jossa ultraprosessoitu ruoka yhdistetään pienempään painon pudotukseen, vaikka ruokavalio oli makroaineiden ja muiden perinteisten kriteerien (kova rasva, sokeri, suola, kuidut jne.) mukaista verrattuna vain vähäisesti prosessoituun ruokaan. Moni kirjassa esitetyistä mekanismeista oli jopa itsesäänselviä tai hyvin järkeen käypiä. Kirjoittaja on tottunut olemaan puolustuskannalla näkemyksensä kanssa, ja kirjasta meni iso osa tällaiseen puolusteluun.
Chris van Tulleken: Ultraprosessoitua - Miksi syömme ruokaa, joka ei ole ruokaa, ja miten se vaikuttaa meihin? Gummerus 2025 (englanninkielinen alkuteos 2023), 12h47min. Lukija Raiko Häyrinen. Kuunneltu äänikirjana.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti